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Brevet Professionnel Boulanger
BP Boulanger
Le boulanger fabrique et vend différentes variétés de pains, de la pâtisserie et des viennoiseries. Levé de bonne heure, il procède à plusieurs fournées successives selon la taille et l'importance du magasin dans lequel il travaille.
Les techniques modernes facilitent les tâches du boulanger. Les équipements destinés à la fabrication du pain sont toujours plus performants et réduisent la durée du travail ainsi que sa pénibilité.
Le boulanger peut exercer son métier dans un petit commerce ou dans une entreprise plus importante.
