Le boulanger use de son savoir-faire pour régaler sa clientèle avec une gamme de produits de panification très variées : pains complets, céréales, briochés, viennoiseries, sandwichs etc... Au quotidien, il choisit ses ingrédients avec soin auprès de ses fournisseurs et les met en œuvre pour confectionner ses produits. Souvent en collaboration avec des apprentis ou d'autres boulangers, le gérant de la boulangerie doit coordonner son activité avec celles de son équipe de vendeurs. Comme tout artisan des métiers de bouche, il est soumis à des règles strictes d'hygiène et de sécurité qu'il applique scrupuleusement.

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