Le caviste est un commerçant dans l'âme qui est en permanence en contact avec sa clientèle. Il est un véritable spécialiste des vins avec une connaissance accrue dans ce domaine que soit au sujet des différents types de sépages, des techniques de vinifications, les spécificités des différents vignobles ou encore les caractéristiques des appelations. Afin de satisfaire sa clientèle, il se doit de toujours proposer des produits de qualité supérieure; ainsi il est amené à échanger et rencontrer régulièrement de nouveaux fournisseurs. Souvent possesseur de sa propre enseigne comme tout commerçant il devra s'occuper de gérer ses stockes et de mettre en avant ses produits autour d'une part d'un magasin attrayant mais aussi par le biais d'animations. Souvent à l'écoute de sa clientèle, il est très avenant et curieux, il est également méthodique et organisé.

Texte inspiré de la fiche métier "Caviste" d'Alimétiers.com

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