Le glacier fabricant est un véritable artisan amoureux de sa profession. Il a de fortes connaissances en physico-chimies qui lui permettent d'élaborer des produits glacés délicieux. Il a également une dextérité technique dans le maniement des différentes machines lui permettant la confection de ces produits (comme une turbine à glace, un freezer, cuve de maturation etc...). La consommation de glace augmentant en France et ce tout au long de l'année, le glacier fabricant doit innover régulièrement. Son objectif est simple, vous fidéliser et vous inciter à parler de sa boutique autour de vous; généralement très bon communiquant il sait trouver les mots pour vous convaincre de déguster ses produits. Les glaciers fabricant ont souvent un point de vente associé à leur salle de fabrication. Soucieux de l'hygiène ils sont également soumis à des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire strictes.

Texte inspiré de la fiche "Glacier(ère)" d'Alimétiers.com

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