Le lycée des métiers Paul-Émile Victor d’Obernai dispose d’une carte des formations ouverte sur les métiers de la maintenance et de l’environnement. Il accueille environ 300 élèves au lycée professionnel, 220 apprentis au CFA, et des stagiaires de la formation continue (Greta) tout au long de l’année, et a, historiquement, des relations avec des entreprises de l’agro-alimentaire (Kronenbourg, …) notamment par le biais de la formation continue. C’est plus particulièrement le baccalauréat professionnel Pilote de ligne de production qui suscite un intérêt pour la constitution du campus. En effet, la formation proposée est particulièrement adaptée aux besoins de l’industrie agro-alimentaire. Innovante en termes de forme, elle se déroule en 3 ans suivant un parcours « mixte » : la classe de seconde se passe sous statut scolaire, tandis que les classes de première et de terminale se poursuivent en contrat d’apprentissage, avec des entreprises partenaires du CFA du lycée. Par ailleurs le lycée est spécialisé sur le traitement de l’eau, produit indispensable pour les process agroalimentaires, en partenariat avec l’EPLEFPA d’Obernai. La section Bac pro Procédés de la chimie, de l’eau et des papiers cartons (ouvert à la rentrée 2015) prépare les élèves à devenir pilotes de traitement de l’eau utilisée dans tous les process de fabrication. Cette section se déroule dans le pôle d’excellence éducative sur l’eau, créé en collaboration entre le lycée Paul-Emile Victor, l’EPLEFPA d’Obernai et la Région. Des synergies seront développées entre les acteurs du campus et ce pôle d’excellence (inauguré en septembre 2016) pour former à une gestion raisonnée de l’eau dans les process alimentaires.