Le CFA Centre Alsace Marcel Rudloff de Colmar, CFA co-géré par la Chambre des Métiers d’Alsace, la Chambre de Commerce et d’Industrie et l’éducation nationale, regroupe environ 1000 apprentis sur un seul site, répartis en 6 pôles de compétences, et préparant plus de 30 diplômes allant du CAP au Brevet de Maîtrise. C’est le pôle métiers de bouche avec 6 de ses diplômes qui contribue à l’offre de formation du campus du fait des collaborations existantes avec le lycée Blaise Pascal et du partage des plateformes qui en découle. Les diplômes concernés sont : le Certificat technique des métiers (CTM) Boucher Charcutier Traiteur, le CAP Boulanger, le BP Boulanger, le CAP Pâtissier, la Mention Complémentaire Pâtissier, le Brevet technique des métiers (BTM) Pâtissier.